Diese Sorte entwickelt üppige Rosetten aus großen, leicht gekräuselten Blättern mit kräftigen Blattrippen. Die Blätter haben einen milden und angenehmen Geschmack und sind in der Küche sehr vielseitig verwendbar.
Sie können ähnlich wie Spinat verwendet werden – zum Kochen, Dünsten, als Beilage, in Suppen oder Gemüsegerichten. Mangold wird auch sehr geschätzt, weil er über einen längeren Zeitraum geerntet werden kann, da die Pflanze nach der Ernte schnell neue Blätter bildet.
Für den besten Ertrag ernten wir zuerst die äußeren Blätter, während wir die Mitte der Pflanze unberührt lassen. So treibt der Mangold ständig neue Blätter und kann über mehrere Monate geerntet werden. Regelmäßige Ernte fördert das üppige Wachstum und eine längere Erntezeit.
